VEGETARIANISMO
O termo “vegetariano”
não provém de “vegetal”, e sim do termo latino vegetare, que
significa “dar vida, animar”. Quando os romanos usavam o
termo homovegetos, eles se referiam a uma pessoa vigorosa,
dinâmica.
O vegetarianismo é um sistema de alimentação que preconiza
que o consumo de alimentos de origem animal é uma prática
desnecessária, prejudicial à saúde humana, ao meio ambiente,
aos animais e à sociedade.
Ovo-lacto-vegetarianos: não consomem qualquer tipo de carne;
consomem laticínios e ovos.
Lacto-vegetarianos: não consomem carne nem ovos; consomem
leite e derivados
Vegans: não consomem qualquer produto de origem animal
(carne,leite, ovos, mel) e também não utilizam produtos que
representem sofrimento ao animal: couro, lã, seda e
cosméticos que contenham ingredientes animais ou que tenham
sido testados em animais.
Por que ser vegetariano(a)?
Há vários motivos: saúde, ética, compaixão pelos animais,
fome mundial, preservação do meio ambiente.
Saúde
Uma dieta vegetariana é saudável porque é:
Ø Rica em fibras, vitaminas e
minerais.
Ø Pobre em gorduras
saturadas, colesterol e contaminantes químicos (hormônios,
antibióticos, pesticidas).
Ø Moderada em proteínas e
calorias.
Ø Saborosa, trazendo pratos
da culinária mediterrânea, indiana, japonesa, etc.
Ø Variada, incluindo
hortaliças, legumes, frutas, raízes, cereais integrais,
leguminosas e oleaginosas.
Ø Nutritiva, fornecendo todos
os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo.
Ø Preventiva – uma dieta
vegetariana reduz o risco de doenças crônicas e
degenerativas, como cardiopatias, câncer, diabetes,
obesidade, osteoporose, doenças da vesícula biliar, artrite,
asma, pedras nos rins e hipertensão, doenças circulatórias,
entre outras.
Ø Mantém o colesterol em
níveis adequados.
Uma dieta livre de alimentos
de origem animal é capaz de controlar a pressão nas artérias
e ainda manter níveis adequados de colesterol. Um estudo do
Instituto do Coração (InCor/USP), de 2002, comparou, entre
outros fatores de risco para doenças do coração, a pressão
arterial e os níveis de colesterol de 136 pessoas, entre
vegetarianos e carnívoros. Os vegetarianos não apresentaram
nenhum caso de pressão alta, e apenas 22% das pessoas tinham
colesterol elevado. No grupo que consumia carne, 22% das
pessoas apresentaram pressão alta e 41% tinham o colesterol
acima do limite máximo recomendado.
Fonte:
www.institutoninarosa.org.br
|
